Chrupiącą surówkę robię ekspresowo z 3 zdrowych składników. Pasuje do wielu dań
Surówki są bardzo ważną częścią obiadu. To właśnie one dostarczają najwięcej witamin, zwłaszcza C i beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Poza tym stanowią doskonałe źródło soli mineralnych i błonnika. Z tego powodu nie powinniśmy ich pomijać, a serwować do każdego dania dużą porcję.
Z jakich warzyw można zrobić chrupiącą surówkę?
Chrupiąca surówka wyjdzie z wielu warzyw, ale nie ze wszystkich będzie równie smaczna. Niektóre warzywa przyjemnie chrupią, gdy są mniej rozdrobnione. W dużych kawałkach mogą jednak nie smakować tak dobrze, jak po starciu. Dlatego ja najczęściej sięgam po różnego rodzaju kapusty. Moją ulubioną jest pekińska, bo jest delikatna i soczysta. Lubię też jednak białą, czerwoną i kiszoną. Chrupiącą surówkę można też zrobić z dodatkiem selera naciowego, papryki, cebuli czy ogórków.
Jak zrobić chrupiącą surówkę z kapusty pekińskiej?
Przygotowanie surówki z kapusty pekińskiej jest proste i szybkie. Kapustę tę trzeba tylko oczyścić, najlepiej płucząc wierzchnie liście pod bieżącą, zimną wodą. Potem warto przekroić ją wzdłuż na połowę i każdą połówkę (o ile robimy surówkę z całej główki) pokroić wzdłuż na 3-4 części, a potem je drobno posiekać. Do kapusty dorzucam też paski czerwonej papryki oraz posiekane orzechy laskowe. Orzechy przed rozdrobnieniem warto podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu będą bardziej chrupiące i aromatyczne. Składniki surówki mieszamy, dodajemy lekki sos, ponownie mieszamy i doprawiamy do smaku.
Przepis: Szybka surówka z kapusty pekińskiej
Chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej, papryki i orzechów włoskich
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 sporej główki kapusty pekińskiej
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól, pieprz
- natka pietruszki lub koperek
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówKapustę oczyść, posiekaj. Paprykę oczyść, pokrój w cienkie paski, a potem na mniejsze kawałki. Orzechy podpraż na suchej patelni, grubo posiekaj. Zieleninę opłucz, osusz, posiekaj.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki surówki umieść w misce, wymieszaj. Z oliwy, miodu i soku z cytryny przygotuj sos. Polej nim surówkę, wymieszaj, dopraw do smaku.
Inna wersja surówki z kapusty pekińskiej
Do surówki z kapusty pekińskiej można też dodać inne chrupiące składniki. Doskonale będą do niej pasować, np. kukurydza z puszki i świeży ogórek albo seler naciowy i pomidor. Ten ostatni co prawda nie jest chrupiący, ale świetnie pasuje do pozostałych dwóch składników.